發福的草哥部落格

想知去澳門可以玩什麼、吃什麼，走入當地，不是一般旅遊景點，不妨看看草哥的介紹：

http://grassland13.pixnet.net/blog/post/130635191

回到正題，今次介紹在澳門新馬路附近的一檔車仔牛雜 -「明記牛雜」

牛雜，指用牛內臟煮成的菜色，一般包括牛胃(或叫牛肚)、牛腸、牛肺、牛膀等。牛雜除了在麵店吃到外，其實港澳地區也普遍以牛雜作為街邊小食。煮法方面一般以柱候為主，所以味道偏重，醬汁濃厚，也因此會配搭蘿蔔或生菜等吸收醬汁的材料。而明記牛雜以一輛小車仔，在一個小街角，一把剪刀，聞名於澳門。

新馬路，一點也不新，兩旁充滿葡國植民地特色的馬路。

小街角轉灣的人龍都不敢影，車仔檔不停被食客圍住，熱蒸氣不斷往上騰，但紅字黃底的招牌相當易認！

那天我們排隊花了半小時，半小時內只見老闆不停剪，心裡在想一盒牛雜約50澳門幣(最少叫20元)，有沒有可能某天剪牛雜也可以剪到上市 \(≧▽≦)/

在等排隊期間的時候，草哥急著去了買杏仁餅，結果回來發現………草妹只買了一盒牛雜。其實還有生筋、生菜、魚旦、魚皮等配菜~~~~

事實證明，明記的牛雜是值得花時間去排隊的。還有吃牛雜必需配上少許中式黃芥辣才算上完美。

與紅街市的那檔比較，各有千秋，因為紅街市那檔是以牛雜粥為主打，明記是柱侯滷水風味。

地點不難找，反正在新馬路近清平街(即好多手信買的街)：新馬路爐石塘巷

時間不要太早去，在黃昏至晚上左右 (車仔檔嘛！)，碰碰運氣吧！

檢視較大的地圖